Feijoada diferente, exótica por natureza: Eis a Maniçoba. Para ficar com sabor e aparência próprios ao consumo, são necessários ao menos dez dias de cozimento. Por Daniel Sérgio* Dois paneiros de maniva, dois quilos de toucinho, pé de porco, orelha de porco, rabo de porco, língua de porco, lombo de porco e costela de porco. Tudo bem salgado Tem ainda um quilo e meio de paio, um quilo e meio de chouriço de porco, um quilo e meio de linguiça (de porco é claro), acrescente também quatro quilos de bucho bovino e outros quatros quilos de charque bovino. Eis a maniçoba, a feijoada da região norte do Brasil. Considerado o segundo prato mais popular do Pará. O primeiro não menos exótico, é o Pato no tucupi. Depois de pelo menos dez dias de cozimento, sirva com arroz branco, farinha de mandioca com tucupi e pimenta de cheiro. Há quem adicione um pouco de leite de castanha-do-pará. Está pronto um dos pratos que mais desperta curiosidad...
